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Detaillierte Beschreibung der Mahlzeiten
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AVML: ASIATISCH-VEGETARISCHE MAHLZEIT
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Enthält alle Arten von Gemüse, frisches Obst und Milchprodukte und wird allgemein entsprechend dem Geschmack des indischen Subkontinents zubereitet, d. h. mittelscharf bis scharf gewürzt. Wird im Allgemeinen von Gästen bestellt, die vom indischen Subkontinent stammen. Enthält kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier und ist keine Hindu-Mahlzeit.
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HNML: HINDUGERECHTE MAHLZEIT (NICHT VEGETARISCH)
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Enthält Fleisch (Lamm oder Hühnchen), Fisch, Eier und Milchprodukte und wird entsprechend dem Geschmack des indischen Subkontinents zubereitet, d. h. mittelscharf bis scharf. Wird im Allgemeinen von Hindus bestellt. Enthält kein Rindfleisch.
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VGML: REIN VEGETARISCHE MAHLZEIT
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Enthält alle Arten von Gemüse und frischem Obst. Wird normalerweise von Veganern und auch Vegetariern bestellt. Enthält weder Fleisch noch Fisch oder tierische Produkte wie z.B. tierisches Fett in Keksen usw.
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VLML - OVO-LAKTO-VEGETARISCHE MAHLZEIT
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VLMLs werden von Personen bestellt, die kein Fleisch, jedoch Milchprodukte (lakto) und Eier (ovo) essen. VLMLs enhalten keinerlei Art von Fleisch oder Fleischprodukten, wie auch keinen Fisch, Geflügel oder Produkte mit Schweinefett oder Gelatine.
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DBML - DIABETIKER-MAHLZEIT
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Enthält fettarme Milch, Butter, Naturjoghurt, mageres Fleisch, gekochte oder pürierte Kartoffeln, Gemüse und frisches Obst. Wird von Gästen bestellt, die an Diabetes leiden (niedriger Insulinspiegel) und enthält keine Art von Zucker. Es kommen gegebenenfalls ausschließlich bestimmte erlaubte Zuckerersatzstoffe zum Einsatz.
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GFML - GLUTENFREIE MAHLZEIT
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Glutenfreies Essen ist für Gäste geeignet, die ihren Glutenverzehr einschränken müssen (oder ihren Verzehr von Gliadin, einer Proteinfraktion des Glutens), einer Substanz, die in Weizen, Gerste, Roggen und Hafer vorkommt. Gäste, die Gluten nicht vertragen, leiden im Allgemeinen an einer Krankheit namens Zöliakie. Diese entsteht, wenn die Darmwand von Gluten angegriffen wird und der Körper Nahrung nicht richtig aufnehmen kann. Viele abgepackte Speisen und Fertiggerichte enthalten modifizierte Stärken, die Gluten enthalten und gemieden werden sollten. Aus diesem Grund gibt es keine Garantie dafür, ein vollkommen glutenfreies Essen liefern zu können. Anstelle von Brot können Reiscracker gereicht werden.
Zutaten, die normalerweise bei einer gutenfreien Diät erlaubt sind: Fleisch, Geflügel, frischer Fisch, Reis, frisches Obst und Gemüse, Mais, Salz und Pfeffer, Kräuter und Gewürze, Kartoffeln, gereifter Käse, Eier, Milchprodukte, Zucker und Konfitüren, Margarine, Tapioka, pflanzliche Öle, Joghurt, Schokolade, getrocknete Bohnen und Erbsen.
Zutaten, die normalerweise bei einer glutenfreien Diät untersagt sind: Weizen und Weizenmehl, Gerste, Hafer und Roggen, Soßen, Brot, Kuchen und Kekse, Gebäck, Suppen, Würstchen und Aufschnitt, Nudeln, Fertigsaucen und Brühwürfel.
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LCML - KALORIENARMES ESSEN
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Enthält Nahrungsmittel mit hohem Nährwert, wenig Fett und vielen Ballaststoffen. Wird von Gästen bestellt, die ihre Kalorienaufnahme einschränken oder niedrig halten möchten. Enthält weder Zucker noch Sahne, Saucen, Mayonnaise oder fettes Fleisch.
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LFML - FETTARME / CHOLESTERINARME MAHLZEIT
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Enthält Nahrungsmittel wie Margarine, Hüttenkäse, Eiweiß, gekochten Reis, Kartoffeln, mageres Fleisch, Fisch, Vollkornbrot, Getreide und frisches Obst. Wird von Gästen bestellt, die ihren Fettkonsum einschränken müssen. Enthält weder Milch noch Sahne, Fett, Käse, Eigelb oder fettes Fleisch.
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NLML - LAKTOSEFREIE MAHLZEIT
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Enthält Nahrungsmittel wie Salate, Ballaststoffe, Nudeln, Reis, Fisch oder Fleisch. Wird von Gästen bestellt, die gegen Milch oder Milchprodukte allergisch sind oder diese schlecht vertragen oder die unter einem niedrigen Laktosespiegel leiden. Enthält weder Milch noch Milchprodukte, Saucen, weiche Brötchen, Croissants oder Schokolade.
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BLML - SCHONKOST
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Enthält überwiegend weiche und leicht verdauliche Nahrungsmittel ohne Gewürze. Zu den empfohlenen Nahrungsmitteln gehören Kartoffelpüree, Spinat, weichgekochte Eier, gekochtes Fleisch, Toast und Milchprodukte. Enthält weder gebackene, gebratene oder scharfe Nahrungsmittel noch Zwiebeln oder Knoblauch.
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FPML - OBSTPLATTE
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Enthält frische Früchte der Saison. Wird von Gästen aus diätischen Gründen oder während des Fastens bestellt.
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RVML - ROHKOST-MAHLZEIT
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Enthält überwiegend rohes Gemüse und Salate.
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SFML - FISCHMAHLZEIT
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Enthält alle Arten von Fisch oder Krustentieren. Wird von Gästen bestellt, die Fisch oder Meeresfrüchte bevorzugen. Enthält keine Fleischprodukte.
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CHML - KINDERMAHLZEIT (NICHT VEGETARISCH)
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Enthält bei Kindern beliebte Nahrungsmittel wie Burger, Fischstäbchen, Hähnchen-Nuggets, Pommes Frites, Kartoffelchips, Pizza und Schokolade. Wird für Kinder im Alter von 2 bis 12 Jahren bestellt. Unterliegt keinerlei Einschränkungen.
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BBML - BABYMAHLZEIT
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Baby- und Kleinkindkost je nach Angabe des Alters (z.B. Babymilch und normale Gläschenkost) Wird für Kinder im Alter von 1 Monat bis 2 Jahren bestellt. Unterliegt keinerlei Einschränkungen.
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KSML - KOSCHERE MAHLZEIT
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Koscher ist eine biblische Anweisung, die Regeln für erlaubte Nahrungsmittel und deren Zubereitung festlegt. Koschere Mahlzeiten können Fleisch von wiederkäuenden Spalthufern oder von Fischen, die sowohl Flossen als auch Schuppen haben, enthalten. Sie kann auch alle Arten von Obst oder Gemüse enthalten, außer denjenigen, die Befall empfänglich sind.
Die koschere Mahlzeit ist durch die koschere Küche zertifiziert und wird nach dem Verpacken doppelt versiegelt. Durch die doppelte Versiegelung wird sichergestellt, dass keine Dämpfe und Gerüche in die koschere Mahlzeit gelangen, wenn diese neben einer nichtkoscheren im Flugzeug erwärmt wird.
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VOML- VEGETARISCHE ORIENTALISCHE MAHLZEIT
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Hauptsächlich für orientalische Vegetarier. Enthält nach chinesischer Art zubereitete vegetarische Zutaten (Obst und Gemüse). Enthält keine Fleischprodukte, Fisch, Eier, Milchprodukte.
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VJML-VEGETARISCHE JAIN-MAHLZEIT
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Enthält nur Nicht-Wurzelgemüse. Die Mahlzeit wird auf asiatische Art zubereitet und normalerweise von einer indischen Bevölkerungsgruppe bestellt, die streng vegetarisch lebt. Enthält kein Wurzelgemüse wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kartoffeln oder Karotten sowie kein Fleisch oder Fleischprodukte.
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